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Le Fantastiche Ricette Di Maria Grazia

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Spaghetti al Piccadilly special

Ingredienti

Ricetta: Tradizionale e Vegetariana
Pietanza: Primi
Varietà suggerita: Piccadilly
 

x 4 persone: 400 g di spaghetti, una cipolla media, 200 g pomodoro Piccadilly 3 filetti di alici, 1 cucchiaino di capperi, aglio, olio, sale, peperoncino, basilico

Procedimento

Piccadilly

Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente, unire la cipolla affettata, i filetti di alici e fare appassire. Aggiungere lo spicchio d’aglio tritato, i capperi e il peperoncino, infine il pomodoro Piccadilly tagliato in due e schiacciato leggermente con una forchetta. Ultimare la cottura a fuoco medio. Intanto da parte cuocere gli spaghetti e scolarli al dente. Versarli nella salsa, far mantecare per qualche minuto e servire subito guarnendo con il basilico.
 

 

Penne al pomodorino

ricetta semplice ma buonissima la preparate in 10 minuti

x 4 persone

300g di penne

400g di pomodorini

lavateli e tagliateli in 4  aggiungete 10 foglie di basilico sale olio extra vergine d'oliva fateli cuocere in padella per 10 minuti poi aggiungete due spicchi d'aglio fatti rosolare prima. Aggiungeteli  alle penne cotte al dente preferibilmente  mettete il Cacio Cavallo in alternativa  Parmigiano.

 

ricetta semplice ma buonissima la preparate in 10 minuti

(maccheroni alle melanzane)

Ingredienti: melanzane, pomodori (rosso a grappolo sono meglio per i sughi), 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, se l’avete qualche foglia di basilico fresca.

Procedimento: Tagliate a dadini le melanzane e i pomodori. Mettete a soffriggere in padella l’olio e l’aglio, poi aggiungete le melanzane e le fate andare per un po’. Quando vi sembrano quasi cotte mettete i pomodori e fate andare ancora per una decina di minuti circa. Come ultima cosa aggiungete le foglie di basilico e aggiustate di sale.

 

Pennette ai peperoni

5 cucchiai di besciamella 5 cucchiai di olio d'oliva 500g di pennette 2 peperoni rossi 200g di pomodorino vino bianco sale pepe

preparazione

Lavare e tagliare i peperoni a listelle piuttosto fini, pulendoli dai semi e dalle parti fibrose.
In una padella con dell'olio di oliva, far soffriggere dell'aglio e aggiungere i peperoni, cuocendoli finchè si saranno appassiti, aggiungendo all'inizio un goccio di vino bianco.
Quando i peperoni saranno quasi del tutto cotti, aggiungere i pomodorini lavati e spellati e la besciamella continuando a cuocere per circa 10 minuti.
Cuocere le pennette nell'acqua salata, scolarle, metterle nella padella con i peperoni facendole saltare a fuoco basso per qualche minuto. Aggiungere del parmigiano, a piacere, e servire.

 

Pasta con pancetta e zucchine

ingredienti x 4 persone

400g di pasta 2 zucchine 100g di pancetta parmigiano cipolla olio extra vergine d'oliva sale pepe

 

Tagliare le zucchine a cubetto di circa un centimetro di lato.

In un tegame fare soffriggere la cipolla ed aggiungere le zucchine. Lasciare cuocere per una decina di minuti a fiamma non troppo alta ed aggiungere la pancetta tagliuzzata (ma non troppo)

Fare cuocere un’altra decina di minuti a fiamma bassa. Aggiustare di sale e pepe.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e condirla con le zucchine, la pancetta, una spolverata di parmigiano grattugiato ed il pepe. Ecco a voi.

 

Salsiccia con fagioli

 

Ingredienti
(per 4 persone): 400 gr di salsiccia tagliata a pezzetti,
300 gr di fagioli borlotti,
1 bicchiere di vino rosso, 2 spicchi d’aglio,
olio,
sale,
1/2 kg di pomodori rossi
Preparazione Salsiccia con fagioli : In un tegame fare imbiondire due spicchi d’aglio con quattro cucchiai d’olio, toglierli e versare i pomodori e le salsicce. Bagnare con un bicchiere di vino rosso, salare e completare la cottura facendo attenzione a non forare le salsicce con la forchetta onde evitare che si aprano durante la cottura. (Vanno infatti punzecchiate, con un grosso ago, prima di essere messe in padella). A parte lessare i fagioli borlotti in acqua salata, scolarli appena cotti e metterli nel sugo con le salsicce. Lasciar insaporire per una ventina di minuti poi servire ben caldo.

Carciofi ripieni

ingredienti: 4 carciofi meglio grossi, 150gr di riso, 150gr di pane grattugiato, prezzemolo, pomodoro secco macinato (capuliatu), formaggio, sale, olio d'oliva
bollire il riso a metà cottura, abbrustolire il pane grattugiato, mischiare in una ciotola tutti gli ingredienti, lavare bene i carciofi e riempirli con il condimento, sistemarli in una pentola in modo da tenere all'impiedi , versare sul fondo della pentola tre dita d'acqua salata, una volta sistemati versare sopra i carciofi un filo d'olio d'oliva, cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora

 

 

 

 

 

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